فهرست مطالب :

پيشگفتار         
فصل اول :طرح تحقيق     
موضوع تحقيق     الف
معرفي مدارس شبانه روزي      د
خود اتكايي مدارس راهنمايي تحصيلي شبانه روزي     ه
فصل دوم:تاریخچه قارچ 
قارچ يك غذاي ارزشمند    1
تاریخ         5
فصل سوم:کشت وپرورش قارچ صدفی      12
پرورش قارچ صدفی      13
فضای مورد نیاز     13
محیط ونحوه کشت قارچ صدفی     14
بذر زنی           14
کنترل –دماونور قارچ صدفی     15
آبیاری-میزان تولید      15
کشت در قفسه یا تاقچه     18
کشت در بطری      18
کشت روی کنده درخت      19
عوامل مهم در کشت قارچ      19
اسپان          21
انواع محیط کشت      21
انواع بستر کشت      23
شراط محیطی مختلف برای انواع قارچ      25 
شرایط رشد مطلوب برای انواع قارچ     27
کیت قارچ          31
روش نگهداری از قارچ صدفی      32
مشکلات احتمالی در پرورش قارچ      33
فصل چهارم:ارزش اقتصادی تولید قارچ      37
اهداف طرح وسیستم مدیریت در قارچ طلایی      38
کشت-فضاومحیط کاشت قارچ      40 
بذر زنی           42
کنترل ودما          43
هزینه های تولیدی قارچ صدفی      44
کشت قارچ دکمه ای      47
فازهای کمپوست سازی     47
پنجه دوانی-برداشت-نظافت سالن     48
براورد هزینه های تولید قارچ دکمه ای      49
پیش بینی میزان تولید     52
فصل پنجم:پرورش قارچ در منزل      54
فصل کاشت      55
اطاق پرورش کاشت      55
نحوه اسکلت بندی      58
چكيده ي تحقيق      67
منابع ومآخذ     70

طرح خود  اتكايي مدارس شبانه روزي  (پرورش قارچ)
مقدمه
بعد از پيروزي انقلاب اسلامي ايران  تقاضاي مردم بويژه روستانشينان جهت دستيابي فرزندانشان به آموزش وپرورش تشديد گرديد در مقابل اين تقاضاهاي روز افزون  آموزش وپرورش  از يك سو با محدوديت امكانات و منابع انساني  پراكندگي وكمي جمعيت و گستردگي روستاها مواجه بوده است واز سوي ديگر تعهدات نظام در قبال پاسخگويي به نيازها و لزوم پاي بندي به محروميت زدايي و تحت پوشش كامل آموزش وپرورش كشور با علاقه مندي كامل مصمم شدند در مورد نحوه ي ادامه تحصيل خيل فارغ التحصيلان دوره ي ابتدايي و لزوم توسعه ي آموزش راهنمايي تحصيلي در نقاط روستايي و عشاير با استفاده از مدارس شبانه روزي چاره جويي نمايد.
اينكه چرا بايد آموزش وپرورش در جامعه ي روستايي مورد توجه بيشتري قرار گيرد دلايل و توجيهات متعددي دارد كه به بخشي از انها اشاره مي گردد:
الف. آگاهي روزافزون روستانشينان پس از انقلاب شكوهمند اسلامي از يك طرف و لزوم محروميت زدايي وكاهش فاصله ي شهر وروستااز لحاظ فرصت هاي آموزشي وشاخص هايي مانند نرخ هاي گذر تحصيلي دانش اموزان از يك دوره به دوره ي تحصيلي ديگر  همواره لزوم برنامه ريزهاي آموزشي بيشتر براي فرزندان روستائيان را ايجاب مي كند.
ب. توسعه ي اقتصادي اجتماعي  فرهنگي روستا منوط به ايجاد فرصت هاي آموزشي است و تامين و تربيت نيروي انساني مولد وكار آمد و ماندگار در روستا ها در بخش هاي مختلف بخصوص و بخش هاي اموزشي و بهداشتي توجه به توسعه ي مدارس در روستاها را طلب مي كند.
ج.آموزش عمومي حق مسلم آحاد جامعه است و نمي توان روستازادگان را صرفا به دليل ساكن بودن در روستا ها از تعليم وتربيت محروم ساخت.
د.گرفتن پيام هاي لازم در زمينه هاي كشاورزي  بهداشتي فرهنگي و اجتماعي به وسيله ي رسانه هاي گروهي از سوي كشاورزان (ساكنين روستا) مستلزم امادگي فكري افراد جامعه ي روستايي است و سرمايه گذاري وبرنامه ريزي وتلاش مجريان در ابعاد فوق الذكر بدون تحقق آموزش عمومي ناكام وبي نتيجه خواهد بود.
يكي از عمده ترين علل تاكيد بر توسعه ي مدارس شبانه روزي در روستاها اين است كه قريب به نيمي از دانش اموزان فارغ التحصيل در دوره ي ابتدايي مناطق روستايي محروم عملا به مدرسه راهنمايي تحصيلي دسترسي ندارند ودليل عمده اين وضعيت اين است كه ضوابط سازماني و درجه بندي مدارس موضوع شيوه نامه ي شماره ي 194/140/100مورخ6/6/73 تاسيس مدرسه راهنمايي تحصيلي در روستاها را با كمتر از 75 نفر دانش آموز مجاز نمي دانداز اين رو در روستاهاي كوچك با جمعيت دانش اموزي اندك عملا نميتواند به تاسيس مدرسه راهنمايي تحصيلي عادي مبادرت نمايد.
در پاسخ به نيازها وتقاضاهاي مذكور سياست توسعه ي مدارس متمركز(شبانه روزي وروستامركزي)سرلوحه ي برنامه هاي وزارت اموزش وپرورش در روستاها قرار گرفته واوّلين مدارس شبانه روزي در سال تحصيلي 55/54 در 9 استان كشور راه اندازي گرديد(1) سپس در مناطق روستاهايي كه راههاي ارتباطي مناسبي داشتند طرح استقرار مدارس مورد توجه قرار گرفته و در دهكده هاي محور (مركزي)مدارس روستا مركزي تاسيس گرديد در اين مدارس دانش اموزان از روستاهاي اقماري با وسيله ي نقليه ي اجاره اي به مدرسه يمركزي منتقل مي گردند.
در توسعه ي مدارس روستايي  خيّرين  نيكوكاران و ادارات وبنيادهايي مانند كميته ي امداد  هلال احمر و بنياد مستضعفان  نيز يار وياور آموزش وپرورش شده و به تاسيس خوابگاههاي دانش آموزي مردمي مبادرت نمودند.به هر حال روند توسعه و گسترش مدارس متمركز به ويژه شبانه روزي در سنوات اخير تشديد شده است 
اميد است يافته هاي اين پژوهش راهگشاي مناسبي براي عوامل اجرايي مدارس شبانه روزي باشد و دانش اموزان را با شيوه هاي جديد كشاورزي آشنا نموده ونيز راهي براي ايجاد در امد براي مدارس خود ورفع پاره اي از مشكلات مالي آنان باشدو بتواند انگيزه ي دانش اموزان را نسبت به ادامه ي تحصيل در مدارس شبانه روزي تقويت نمايد و نهايتا به تعالي و تكامل نظام آموزش وپرورش در جامعه ي روستايي بيانجامد .

معرّفي مدارس شبانه روزي
تعريف : مدارسي هستند كه براي دانش آموزان روستاهاي كم جمعيّت پراكنده ي كوهستاني و سردسير كه امكان ادامه ي تحصيل آنان در مدارس عادي روزانه وروستا مركزي مقدور نيست در مناطق روستايي وعشايري تاسيس مي گردد ودانش آموزان از طريق آزمون ورودي پذيرفته شده واز امكانات آموزشي  خوابگاه  وسايل وامكانات تغذيه حمام  امكانات ورزشي بهره مند مي شوند وضمنا با توجّه به بخشنامه ي 75 وزارتخانه پنجشنبه ها تعطيل مي باشد. 
امروزه توسعه و رشد پايدار در زمينه هاي اقتصادي وفرهنگي وآموزشي در هر كشوري منوط به ايجاد فرصت هاي آموزشي براي همه ي اقشار جامعه مي باشد و يكي از شاخص هاي كشور هاي توسعه يافته و يا در حال توسعه  ميزان پوشش تحصيلي در مقاطع مختلف تحصيلي مي باشد.
با اين رويكرد و در راستاي تحقّق عدالت آموزشي به ويژه در مناطق محروم روستايي وعشايري نظام آموزش وپرورش كشور يا اجراي برنامه ها و طرح هاي مختلف از جمله تا سيس و توسعه ي مدارس شبانه روزي عادي و نمونه دولتي زمينه ي جذب و ادامه تحصيل خيل كثيري از دانش آموزان مناطق مزبور را فراهم آورده است.مدارس شبانه روزي ضمن فراهم آوردن امكانات آموزشي براي دانش آموزان روستاهاي كم جمعيت  پراكنده و دور افتاده كه به مدارس عادي دسترسي ندارند  امكانات خوابگاهي وتغذيه اي نيز براي آنان مهيّا مي نمايند. اين مدارس علاوه بر افزايش پوشش تحصيلي توانسته اند تا حدودي از مهاجرت دانش اموزان روستايي و خا نواده هاي آ نان به  شهرها جلوگيري نمايند.
اگر چه تاسيس وراه اندازي اكثر مدارس شبانه روزي در راستاي سياست هاي كلان نظام آموزش و پرورش كشور بنا به ضرورت و با تاكيد بر افزايش پوشش تحصيلي مناطق محروم صورت گرفته است  امّا بديهي است كه به موازات اين اقدام شايسته به سياست هاو اهداف تعيين شده براي نظام آموزش وپرورش طي برنامه ي پنج ساله ي توسعه مبني بر ارتقاي كيفيت آموزش وپرورش و نيز در راستاي اهداف تاسيس مدارس شبانه روزي و ايجاد زمينه ي مناسب جهت تحقق آن اهداف از جمله:
-جلوگيري از هدر رفتن استعداد ها وتوانايي هاي نوجوانان مناطق روستايي 
- ارتقاي سطح كيفي آموزش وكاهش افت تحصيلي 
- فراهم نمودن زمينه هاي مناسب براي تربيت دانش آموزان
- استفاده ي بهينه از نيروي انساني  امكانات و اعتبارات آموزش وپرورش در مناطق كم جمعيت.
خود اتّكايي مدارس راهنمايي تحصيلي شبانه روزي
رشد اقتصادي وتوسعه ي اجتماعي و فر هنگي يك جامعه مستلزم استفاده ي بهينه از منابع طبيعي  سرمايه ونيروي انساني كارآمد مي باشد كه در جوامع گوناگون بيشترين نقش در اين زمينه بر عهده ي مدرسه است.
پيشرفت وموقعيت در مساله تربيت به تمهيد مقدمات خاص و فراهم بودن امكانات وتجهيزات كافي در مدرسه وابسته است. مدرسه جايي است كه تعليم وتربيت رسمي در آن جريان دارد. لذا بايد محيطي باشد كه موجب پرورش فكر و شكوفايي انديشه ي دانش آموزان وآماده نمودن آنان براي زندگي گردد. از اين رو در فعاليت هاي آموزشي با توجه به پيشرفت علوم و فنون به اين باور مي رسيم كه وظيفه ي ما در فرايند آموزش تنها انتقال مفاهيم علمي نبوده بلكه ضروري است با سازماندهي صحيح ومناسب محيط مدرسه  زمينه ي انتقال تجارب وكسب مهارت هاي زندگي را براي دانش آموزان فراهم سازيم.